Domowe ciasteczka potrafią zmienić zwykłe popołudnie w pachnącą przygodę kulinarną. Wystarczy kilka składników, kwadrans wolnego czasu i odrobina kreatywności, by na blasze pojawiły się gwiazdki, dropsy czy kokosowe kopczyki. W zestawieniu znalazły się przepisy pieczone i bez pieczenia, słodkie i „fit”, a nawet wersje przyjazne alergikom. Dzięki nim łatwo dopasować smak, poziom trudności i czas przygotowania do nastroju całej rodziny.
Kruche gwiazdki maślane
Lista składników:
- masło 200 g
- mąka pszenna 320 g
- cukier puder 100 g
- 1 żółtko
Pierwszy krok to połączenie masła z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaje się żółtko, a po chwili wsypuje mąkę. Ciasto szybko się zagniata, by pozostało kruche. Gotową kulę warto schłodzić w lodówce, dzięki czemu gwiazdki zachowają kształt podczas pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkowuje się do grubości 4 mm i wykrawa foremkami wesołe gwiazdki. Wspólne wycinanie to dla najmłodszych zabawa, która zamienia kuchnię w domową cukiernię. Blachę z ciastkami piecze się około 12 minut w 180 °C, aż brzegi lekko zezłocą. Gotowe gwiazdki pachną masłem i wręcz rozpływają się w ustach.
Ekspresowe ciasteczka bananowe
Lista składników:
- 2 dojrzałe banany
- mąka pszenna 180 g
- masło 100 g
- cukier 80 g
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
W misce rozgniata się banany na gładką papkę, która zastępuje część cukru i dodaje naturalnej wilgoci. Do owocowej masy trafiają miękkie masło i cukier, całość miesza się krótko, tylko do połączenia składników. Mąkę przesiewa się z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski, a powstałe ciasto ma konsystencję gęstej pasty.
Łyżeczką nabiera się porcje i kładzie na blaszce wyłożonej papierem, delikatnie spłaszczając. Ciasteczka pieką się 10 minut w 180 °C, co sprawia, że zachowują miękkie wnętrze i lekko chrupiącą skórkę. Słodycz banana sprawia, że przysmak jest przyjazny nawet dla maluchów, a intensywny aromat zachęca do sięgnięcia po kolejne sztuki.
Owsiane chrupki z żurawiną
Lista składników:
- płatki owsiane 250 g
- suszona żurawina 70 g
- masło 100 g
- miód 3 łyżki
- 1 jajko
Masło roztapia się w rondelku, po czym dodaje płatki owsiane i przez chwilę je podpraża. Aromat prażonych płatków od razu wypełnia kuchnię. Do lekko przestudzonej mieszanki wędrują miód, posiekana żurawina i jajko, które wiąże składniki. Powstała masa powinna być gęsta i lepka.
Z ciasta formuje się małe kulki i spłaszcza na blasze. Pieczenie trwa 15 minut w 160 °C – niski zakres temperatur dba o to, by miód nie przypalił się, a chrupki wyszły złociste i pachnące. Efektem są zdrowsze ciasteczka bez białego cukru, pełne owocowej słodyczy i delikatnie karmelowego posmaku.
Czekoladowe dropsy z masłem orzechowym
Lista składników:
- gorzka czekolada 200 g
- masło orzechowe 120 g
- cukier brązowy 80 g
- jajko 1 szt.
- mąka pszenna 140 g
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Słodko-słone połączenie czekolady i masła orzechowego to gwarancja uśmiechu przy pierwszym kęsie. Rozpuszczona czekolada łączy się z masłem orzechowym, tworząc gładką masę o kremowym aromacie. Po krótkim miksowaniu z jajkiem i cukrem wystarczy wmieszać mąkę z proszkiem, a lśniące ciasto jest gotowe do formowania.
Małe porcje nakłada się łyżeczką na blachę, dzięki czemu dzieci mogą samodzielnie tworzyć nieregularne „dropsy”. Wystarczy 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C, by wierzch pozostał miękki, a brzegi lekko popękały. Ciasteczka smakują jak mini-brownie z orzechową niespodzianką w środku, kusząc chrupiącą skórką i aksamitnym wnętrzem.
Budyniowe poduszeczki 5-składnikowe
Lista składników:
- mąka pszenna 300 g
- masło 200 g
- jajka 2 szt.
- cukier puder 6 łyżek
- proszek budyniowy waniliowy 2 opakowania
Ciasto zagniata się błyskawicznie – wystarczy połączyć suche składniki, dodać zimne masło i jajka, a następnie krótko schłodzić w lodówce. Po odpoczynku formuje się wałeczek i kroi na małe krążki przypominające miękkie poduszki.
Pieczenie trwa zaledwie 12 minut w 180 °C, dlatego przepis sprawdza się, gdy dzieci domagają się słodkości „na już”. Kruche poduszeczki zyskują waniliowy aromat dzięki proszkowi budyniowemu, a cukier puder na wierzchu podkreśla ich delikatność. Efektowny wygląd kryje prostotę, którą doceni każdy zabiegany rodzic.
Szyszki ryżowe w karmelu
Lista składników:
- cukierki krówki 400 g
- masło 100 g
- ryż preparowany 80 g
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
Masło i krówki rozpuszcza się powoli w rondelku, aż powstanie bursztynowy karmel o niezapomnianym zapachu dzieciństwa. Szczypta soli i cynamonu dodaje głębi smaku, przełamując słodycz.
Gdy masa przestygnie, do garnka trafia ryż preparowany – mieszanka natychmiast otula każde ziarenko karmelem. Po kilku minutach można formować szyszki w zwilżonych dłoniach. Deser jest gotowy bez pieczenia, a chrupiące kule przywołują szkolne wspomnienia w nowym, domowym wydaniu.
Kokosanki na białkach
Lista składników:
- wiórki kokosowe 300 g
- białka 4 szt.
- cukier 150 g
- 2 łyżeczki budyniu śmietankowego
- kilka kropel olejku migdałowego
Ubijane na sztywno białka nadają kokosankom lekkość, której nie zapewni żaden proszek do pieczenia. Do puszystej piany wsypuje się cukier z proszkiem budyniowym, a następnie delikatnie łączy z wiórkami kokosowymi i aromatem migdałowym.
Zwilżone dłonie ułatwiają formowanie małych kopczyków, które trafiają na blachę i pieką się 15 minut w 170 °C. Wysoka temperatura przyrumienia wiórki, tworząc złocistą skorupkę. W środku ciasteczka pozostają miękkie i wilgotne, a subtelny zapach migdałów przenosi wielbicieli kokosa w tropikalne klimaty.
Ciasteczka orkiszowo-owsiane z bananem
Lista składników:
- dojrzałe banany 2 szt.
- płatki orkiszowe 1 szklanka
- płatki owsiane ½ szklanki
- miód 2 łyżki
- jajko 1 szt.
- olej kokosowy 2 łyżki
- cynamon ½ łyżeczki
- proszek do pieczenia ½ łyżeczki
Rozgniecione banany tworzą naturalne „spoiwo”, które skleja płatki z pozostałymi dodatkami. Po krótkim wymieszaniu masa przypomina gęstą owsiankę, nie trzeba miksera, wystarczy łyżka. Delikatny aromat cynamonu sprawia, że dzieci kojarzą przekąskę z szarlotką, choć w przepisie nie ma ani grama jabłka.
Z ciasta formuje się małe krążki i piecze 15 minut w 175 °C, aż brzegi lekko się zezłocą. Ciasteczka pozostają miękkie nawet po wystudzeniu, więc świetnie nadają się do śniadaniówki. Słodycz pochodzi wyłącznie z bananów i miodu, dzięki czemu deser pasuje do codziennego menu bez wyrzutów sumienia.
Bezpieczne dla alergików kruche bez jajek
Lista składników:
- mąka ryżowa 180 g
- mąka kukurydziana 120 g
- margaryna roślinna 180 g
- cukier trzcinowy 3 łyżki
- woda 3 łyżki
- ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
W misce łączy się obie mąki z cukrem, a następnie sieka zimną margarynę na małe kawałki. Gdy powstaną drobne okruszki, dodaje się wodę oraz wanilię i krótko zagniata. Ciasto jest elastyczne, nie klei się do rąk i nie potrzebuje długiego chłodzenia.
Po rozwałkowaniu można wycinać kółka lub serduszka – brak jajek nie wpływa na kształt ciastek podczas pieczenia. Dziesięć minut w 180 °C wystarcza, by uzyskać piaskową kruchość i delikatną, waniliową nutę. Przepis sprawdza się przy różnych nietolerancjach, nie rezygnując przy tym z przyjemności chrupania.
Mini-brownie na jednej misce
Lista składników:
- gorzka czekolada 150 g
- masło 120 g
- cukier 100 g
- jajka 2 szt.
- mąka pszenna 80 g
- kakao 1 łyżka
- jogurt naturalny 3 łyżki
Masło z czekoladą rozpuszcza się w rondelku lub w mikrofalówce, a następnie w tej samej misce miesza z cukrem i jogurtem. Kiedy masa lekko przestygnie, wpadają jajka, mąka i kakao – kilka ruchów łyżką i ciasto jest gotowe.
Łyżką nakłada się porcje na blaszkę, zostawiając odstępy, bo brownie lekko się rozpływa. Siedem minut w 190 °C pozwala uzyskać charakterystyczny mokry środek i popękaną skórkę. Ten jednomiskowy patent ogranicza zmywanie do minimum, więc czekoladowa zachcianka nie kończy się górą naczyń.
Ciasteczka z płatków kukurydzianych i miodu
Lista składników:
- płatki kukurydziane 3 szklanki
- miód ½ szklanki
- masło 60 g
Masło z miodem powoli się rozpuszcza, tworząc gładki, karmelowy syrop. Do gorącej mieszanki wsypuje się płatki i delikatnie miesza, by każdy płatek pokrył się glazurą.
Jeszcze ciepłą masę porcjuje się łyżką na papier do pieczenia, formując małe kopczyki. Po kwadransie w lodówce ciasteczka zastygną i będą przyjemnie chrupać przy każdym gryzie. Trzy składniki, zero pieczenia i natychmiastowy efekt – trudno o prostszy sposób na słodką przekąskę.
Słoneczka z ciasta francuskiego i dżemu
Lista składników:
- ciasto francuskie 300 g
- dżem truskawkowy 150 g
- jajko 1 szt.
Arkusz ciasta francuskiego rozkłada się na blacie i wycina szklanką koła przypominające małe słońca. Na środku każdego kółka ląduje łyżeczka dżemu, a brzegi ciasta zlepia się delikatnie palcami, tworząc okrągłą poduszeczkę. Wystarczy ponacinać krawędzie na głębokość jednego centymetra, aby po upieczeniu powstały chrupiące promienie.
Posmarowane roztrzepanym jajkiem słoneczka pieką się 10 minut w 200 °C, szybko rosnąc i pięknie rumieniąc. Dobrze smakują na ciepło i na zimno, dzięki czemu sprawdzą się zarówno na podwieczorek, jak i w szkolnym lunchboxie. Chrupiące ciasto i owocowe nadzienie tworzą duet, do którego dzieci wracają z szerokim uśmiechem.
Bałwanki na herbatnikach lukrowane pianką
Lista składników:
- masło 290 g
- mąka pszenna 2,5 szklanki
- cukier puder ½–¾ szklanki
- jajko 1 szt.
- ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- szczypta soli
- pianki marshmallow
- lukier królewski do dekoracji
Z masła, mąki, cukru, jajka i wanilii zagniata się szybkie ciasto kruche, które po schłodzeniu rozwałkowuje się na grubość 3 mm. Wykrojone kółka trafiają do piekarnika na 15 minut w 180 °C, aż brzegi lekko zbrązowieją. Po wystudzeniu ciasteczka stają się idealnym płótnem dla kreatywnej dekoracji.
Na każde kółko nakłada się odrobinę lukru, „przykleja” piankę marshmallow i domalowuje oczy, marchewkowy nos oraz guziki. Proces zdobienia to czysta frajda: dzieci mogą eksperymentować z kolorowym lukrem, posypkami i jadalnymi pisakami. Bałwanki wyglądają uroczo, a słodka pianka błyskawicznie znika po pierwszym chrupnięciu herbatnika.